Eleveur
à Prats de Sournia au coeur du
Fenouillèdes dans les Pyrénées Orientales (66730).
Le veau né à Prats
de Sournia au cours de l'hiver est élevé sous la mère
en liberté dans les pâturages de moyenne montagne.
Il passe ensuite l'été dans les pâturages d'altitude
des pentes du Madres (estive du Caillau à proximité
du Col de Jau).
A son retour d'estive à l'automne, il est sevré pour être repoussé sur l'exploitation pendant au moins deux mois avec une nourriture à base de foin et d'aliments 100% végétaux.
- Le veau est élevé sous la mère,
- alimentation 100 % végétale,
- La livraison à domicile (sur le département des Pyrénées Orientales),
- La viande conditionnée sous vide et la chaine du froid respectée.
Un paysage contrasté, où se mêlent chêne, résineux et sciste.
